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作者: 紀康寶
新功能介紹- 出版社:可橙文化
新功能介紹 - 出版日期:2011/12/19
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
綠竹筍料理 5名店響應
中國時報【黃意涵╱台北報導】
涼筍沙拉竟能包入香酥捲餅內,呈現毫不違和的外熱內冷創意料理?為推廣多汁如水梨的當令綠竹筍,5家知名餐廳業者推出用綠竹筍入菜的夏季限定料理,讓民眾大快朵頤之餘,還有機會獲得綠竹筍產地美食小旅行的機會。
綠竹筍正好吃!當天現挖的綠竹筍聞來清香,吃起來有如水梨般鮮甜多汁,不管是大火快炒或涼拌做成沙拉,都是美味的料理方式,因此,台北市商業處舉辦「夏季限定料理~綠竹筍饗宴」,邀請餐廳業者研發相關料理,藉此推廣北市綠竹筍。
木柵農會推廣部主任張朝翔表示,綠竹筍產季到中秋節後不久即結束,挑選方式包括外型如牛角微彎、尾部尖端不能是青綠色,否則會有苦味,還有頭部必須寬大,依前述原則就能挑到好吃的綠竹筍。
這次參與綠竹筍饗宴的店家,包括晶華酒店推出綠竹筍鴛鴦捲、晶華排骨飯及控肉飯;寬心園推出用紅麴三杯醬快炒的翠筍映珊瑚;欣葉台菜推出雪菜炒綠竹筍;點水樓也以綠竹筍入菜,料理成7道特色料理;最後,扶旺號鐵板吐司則將家常涼拌綠竹筍,包入鐵板現煎的酥脆蔥捲餅。
台北市政府商業處昨天表示,從8月5日到8月31日活動期間,民眾可在活動網站(www.tpegourmet.com.tw)下載「集集樂抽獎券」,利用消費蓋章的方式兌換小提袋,還有機會來一趟綠竹筍產地美食小旅行。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/綠竹筍料理-5名店響應-215008326.html
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