人氣好評貓寧可買老鼠：動物飼料製造的廣告與真相，輸家永遠是人類和動物好物折扣
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內容簡介:
博客來德國AMAZON總評4.5顆星
動物學類排行第一，歷史／政治類排行第十七
★深入探討歷年來重大食品污染，
★指出不正確餵食動物所造成的傷害，
★及對人類最切身的利害關係……
你與你的寵物朋友所吃的食物安全嗎？
我們還能相信自己所吃的，真是自己想吃而且該吃、能吃的嗎？
你知道狂牛症從何而來嗎？
博客來網路書局 你知道瘦肉精如何被濫用在飼料裡嗎？
你知道以天然氣製造出的古怪替代肉可以用來餵食牲口嗎？
你知道病畜宰殺後依舊作成飼料餵養其他動物甚至同類嗎？
你知道動物飼料裡添加了多少不當的香精、增味劑、防腐劑和色素嗎？
犬、貓罹患糖尿病、心臟病和癌症，豬有腸胃問題，而在牛群間散布的致命細菌如沙門氏菌、大腸桿菌、狂牛症等，正逐漸威脅人體。牲畜不當的餵養讓我們食用的肉類被污染，水源也被污染，這樣的危機正一點一滴的侵蝕我們......
人是食物鏈當中的一環，就像其他動物一樣。然而當食品工業無所不用其極地以供應鏈取代食物鏈，控制食物鏈的源頭，以違反動物天性的飼料來餵食動物，只為了節省成本，讓動物吃得更多、長得更快，毫不顧慮動物是否會生病，也不在乎吃進這種動物肉類的消費者是否因此生病，是否污染整個生態。
我們還能相信自己所吃的真是自己想吃而且該吃、能吃的食物嗎？
爛肉作成漢堡肉，以基因改造工程創造出異形食物，病畜宰殺後依舊作成飼料餵食其他動物甚至同類，這樣生產出來的肉當然不好吃，衛生堪虞，沒有營養，所以要添加許多化學甘味劑、生長劑、維他命、礦物質、殺菌劑、抗生素，用來餵食禽、畜和──人類！而我們是多麼心甘情願的付出大量金錢購買所謂「嗜口性佳」、「營養均衡」的飼料，殊不知我們正在毒害牠們......
專文推薦
博客來網路書店博客來書店 朱慧芳（綠色食材作家、財團法人梧桐環境整合基金會執行長）
林怡潔（哈佛人類學博士、主婦聯盟環境保護基金會台中分會執行委員）
各界口碑推薦
台灣動物社會研究會執行長 朱增宏
主婦聯盟環境保護基金會祕書長 黃嘉琳
《貓寧可買老鼠》一書，是坊間少數探討動物飼料／動物食品的書籍，我非常期待因為這本書的出版，讓寵物飼主和食肉的消費者開始重視這個議題。──朱慧芳
「動物食品」的全球化帶來許多危險，我衷心期盼社會大眾能夠閱讀討論這本書，在日常生活的行動間更周延地考慮到人權和動物權利……──林怡潔
和人類有著食物鏈關係的動物飼料看似是這本書的主題，但是終篇讀完，身為人類不禁一陣寒顫，一股悲涼，因為從這些動物身上看到人類在這個食品工業體系當中扮演的角色。──木天蓼
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- 作者： 漢斯-烏里希．格林 新功能介紹
- 原文作者：Hans-Ulrich Grimm
- 譯者：木天蓼
- 出版社：積木 新功能介紹
- 出版日期：2014/01/26
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
FOCUS／當經濟復甦 餐飲宴樂擺第一獨缺大廚
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載) 美國經濟回溫，民眾的消費信心恢復，餐廳的外食族又回來了，餐飲業的生意大好，但是餐廳卻出現了嚴重的廚師荒，而且這個現象已經在全美蔓延，問題的最主要原因，就是現在的年輕人覺得餐廳工作太辛苦，一天工作12個小時，年薪卻只有台幣77萬，除非做到大廚，年薪才有可能破百萬，如果拿同樣的薪水，他們寧願選擇其他的行業，也因此現在廚藝學校的學生，變成炙手可熱手的人才，還沒出校門就被餐廳給搶走了，而這個現象不只有在美國，歐洲和非洲的國家也同樣面臨嚴重廚師荒的問題。 晚餐時間剛剛開始，餐廳廚房裡已經忙得不可開交，訂位電話接不完，餐廳老闆趕著開分店，好把握這一波的商機。 餐廳業者：「簡直就是大獲全勝，生意超棒的，新餐廳的接受度很好，幾乎每天晚上都忙到翻。」 美國經濟回溫，消費者信心指數上揚，荷包充實敢外食，全美大都市廚師奇缺，之前的外食族又回來了，但餐廳老闆現在卻找不到廚師，而且這已經不是區域性的問題，而是全國性的廚師大缺工，從西岸舊金山、中部的德州到東岸的紐約，通通都在找廚師！ 餐廳業者：「我們需要更多的廚師，如果你有上臉書社群網站看，廚師荒都快變成全國流行病了。」 美國勞工局統計，截至今年的5月為止，餐飲業加上旅館業缺工逾65萬人，餐飲業占了大多數，但現在餐廳找不到人。除了是美國移民工人數下滑，還有一個重要原因就是餐廳工作辛苦，一天工作12個小時很正常，而且一般廚師的薪水都不高，平均年薪為美金2萬4千元，約合台幣77萬，除非是做到大廚師年薪才有可能破百萬，同樣的薪水美國年輕人寧願選其他的行業。 餐廳業者：「我們招募到員工的數量實在很限，以前登廣告徵人至少就有40人來應徵，我們還可以挑挑揀揀，但現在只有4或5個人來應徵。」 現在餐廳老闆為了搶人，廚師薪水也慢慢水漲船高，薪資狀況稍有改善，美國廚藝學校的學生現在可搶手了，還沒踏出校門餐廳就已經來搶人。 不只在美國有這種現象，英國早在一、兩年前就開始鬧廚師荒了，英國政府推出新的移民政策，提高了印度廚師的薪水，餐廳請不起正宗的印度師傅，只好自力救濟，讓英國廚師去學做印度菜。 英國廚師：「所有的香料都有不一樣的效果，用煮的、用炒的、用烤的味道都不同，所以我必須學會各種辛香料不同的烹飪方式，就像洋蔥的切法也有學問，切絲和切碎都有不同的效果，我得學所有的事。」 而在非洲地區，近幾年也因為經濟起飛觀光業快速發展，也開始鬧起了廚師荒，例如在烏干達要找個合格的廚師就很困難，他們只好到肯亞挖人。烏干達政府近幾年才成立了全國唯一的一所餐飲學校，但學生只上3個月的課就被送到餐廳工作，有的學員甚至連煎個雞蛋都有困難。 烏干達餐廳廚師：「3個月的時間裡，他們必須學習5個烹飪科目，所以當學員到餐廳工作時，也就是課程的最後一星期，他們只知道怎麼用廚房工具，這種訓練真的不夠。」 過去兩年來烏干達廚藝學校已經訓練了3千多學員，不過依舊是供不應求。看來要解決全球廚師荒的問題，科技或許能幫上忙，已經有廠商研發出了機器人廚師，只要輸入烹飪程式，就能煮出一道色、香、味俱全的料理，或許在不久的將來，我們就能看到機器人餐廳問世了。 半島新聞記者：「為了證明機器廚師甚麼都會做，我來嚐嚐味道，真的不錯。」新聞來源https://tw.news.yahoo.com/focus-當經濟復甦-餐飲宴樂擺第-獨缺大廚-121403656.html
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