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極味波爾多強檔限時

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內容簡介: 「空氣、葡萄、加隆尼河沿岸的美酒以及加斯科人的幽默，是治療憂鬱的最佳良藥。」──孟德斯鳩

波爾多人其實不像傳說中的那麼封閉，反而很善於與人交際，這是加斯科人（Gascon）的天性。這種個性隨著時空演變，再加上與安的列斯群島、美洲、非洲、波羅的海等港口城市、以及中歐之間的商業交流，變得更加顯著。

現代人口中的「波爾多地區」，儼然是熱博客來愛葡萄莊園以及美酒的歐洲收藏家與批發商的聯姻之地。近日因有背離佛朗明哥烹飪風格的西班牙人加入，更加深此地的國際化風格了。

波爾多美食反映著該城市的歷史風貌，卻也深受鄰近地區的烹飪風格影響，善於利用當地食材，激發美食靈感。牛肉全來自於利穆贊、羊肉則採用波雅克區產地羊肉以及巴斯克區的小羔羊肉、豬肉選自夏朗德省、鵝肉與鴨肉當然是朗德地區以及佩里戈盛產的囉、更別提捕自加隆尼河以及阿卡松海灣的魚、蝦、貝類、果黛隆區的蝸牛及貝格海港市的鱈魚了……。

葡萄酒不僅是烹飪時的調味料，更是餐桌不可或缺的配酒：不論是美多克、梭甸或是聖愛美濃，在在都是『波爾多』的法定產區美酒。

「尋味法蘭西」系列，是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜，配上充滿法國情調的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜，都是經過試做試吃，再改良的，最道地法國家鄉味；風格清爽的水彩插圖，更讓此系列具收藏價值。

「尋味法蘭西」系列：共6本依序出版《巴黎小餐館》《普羅旺斯季節料理》《世界甜點大賞》《極味波爾多》《法式家傳童年甜點》《漫食布根地》

於西元1940年出生於波爾多。在法學院研讀的同時，他就已在波爾多市維達卡爾街（rue VitalCarles）開了一家『摩羯座書局』。西元1972年，他進入Hachette出版社擔任統整數個發行部門（其中亦包含波爾多發行部）的主任一職。在Stock出版社工作幾年之後，他於西元1984年加入Garnier出版集團（之後的Pocket出版集團）旗下的Presses de la Cit?團隊，並領導Fleuve Noir直到西元1998年。他不僅是一位心思細膩的美食美酒愛好者，更是一位出色的烹飪家，他的烹飪技術源自於兩位祖母與母親。西元1983年他於M.A.出版社出版了〈菜單百科〉（L’encyclop?die des jeux de carte），而後由France Loisirs 出版社再版。

法文翻譯作者。

不僅出生於波爾多，渾身上下更散發著波爾多人的神采。當他完成了格勒諾布爾市(Grenoble)的美術學業之後，隨即在波爾多創立了一家水彩畫學院。多年來定居於成長之地飛海岬島的他，以作畫為生。他的畫作已受巴黎、東京、紐約、日本京都、洛美、瓦家杜古等城市邀約展覽，當然……波爾多絕對有他的畫作展啊！

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  作者： 克里斯瓊．卡洛    新功能介紹
• 原文作者：Christian Garraud
• 譯者：林雅芬
• 出版社：積木    新功能介紹
• 出版日期：2011/06/24
• 語言：繁體中文

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