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大田忠道親授！日本料理入門課：刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你！新款 博客來

日式料理的精緻風味經常在日劇和日本電影中出現，每每看見都讓人垂涎三尺，恨不得可以吃到，現在日本國寶級大師．大田忠道親自教學，從高湯開始，不論是切魚的技巧、配合料理的刀工，當然還有去除腥味以及澀味的方式，甚至是洗米的方式都會影響到料理整理的味道，一步一步帶領著，徹底學習日式的基礎！

濃郁芳香的燉煮滋味
酥脆的濃郁燒烤香氣
滿溢日式風情的炸、蒸、炒料理法
博客來最道地的涼拌、醃漬、日本魚膾及生魚片料理美味呈現
火鍋、湯品的暖心湯物
飽足感滿滿的飯類料理
今天開始，家裡也可以變成日式小食堂☆

本書特色

燉煮
．煮魷魚跟白蘿蔔：美味滿分的魷魚吸收滷汁進而締造甜美的白蘿蔔
秘訣是魷魚先撈起，快煮好再放回去，才不會流失柔軟口感。
．白肉魚柳川風味：白魚肉與牛蒡的蛋花湯，可搭配各種蔬菜的美味料理。
．馬鈴薯燉肉：暖和馬鈴薯、濃郁洋蔥風味及美味牛肉，熟悉的家常菜味道。

燒烤
．照燒鰤魚：用平底鍋製作烤魚料理的經典
美味重點在於烤前先灑上太白粉。
博客來網路書店．油豆腐排：經油炸後比一般豆腐更具份量，飽足感UP！
．奶油烤蛤蠣：融合奶油風味及飽滿的蛤蠣肉身，充分享受食材的風味。

◎炸物
．鯖魚的龍田炸：外酥內滑的鯖魚最適合當作下酒菜！
．綜合天婦羅：酥脆的麵衣將魚類及蔬菜美味包住，甘甜凝聚一起。
不變的美味原則是食材事先打粉。

◎蒸
．茶碗蒸：使用蝦、雞肉、百合根和銀杏，提高款待的豪華感，寒冬聖品。
．蒸蛤蠣：進行蒸煮後，酒將蛤蠣的美味引出，日本酒最適宜的下酒菜。

◎炒
．炒青菜：加入高湯會讓味道溫和、清爽的風味讓料理更加順口。
．白蘿蔔葉炒芝麻：芝麻的芳香跟生薑磨泥風味相當好下飯。

◎涼拌
．蛤蠣跟小松菜拌芝麻醋：適合跟魚類搭配的清爽風味。

◎醃漬
．醋醃牛蒡：可放置於冰箱中，經常派得上用場的醋醃料理。

◎日本魚膾
．竹筴魚沖膾：味噌、香菜蔬菜敲在一起，不擅長生魚片料理的也OK！

◎生魚片
．蟹肉生魚片：泡在冰水中會使蟹肉緊縮，彈力口感以及甘甜令人難忘。

◎火鍋
．鯖魚壽喜燒：擁有牛蒡、洋蔥、番茄散發出的美味成分。
博客來網路書局．牡蠣土手鍋：充滿閒野風情的火鍋料理。

博客來網路書店歡迎您◎湯品
．豚汁：美味來源是豬五花所帶來的多汁油脂。博客來書店
．潮汁：蛤蠣煮出的高湯鮮美風味。

◎飯
．親子丼：鬆軟的蛋和米飯是最佳搭配，老少咸宜的丼飯料理。
．木葉丼：使用雞蛋將魚板或薄片油豆腐包起來的蓋飯料理。


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  作者： 大田忠道    新功能介紹
• 譯者：高詹燦,黃正由
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2015/11/18
• 語言：繁體中文

機會只給有準備的人		What！原來這樣就能成功：運用不公平，讓自己不一樣
這輩子，只能這樣嗎？		一次讀完15本成功學經典(新版)
35歲前要懂的33個法則		沒有最好，只有更好

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大田忠道親授！日本料理入門課：刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你！新款

內容來自YAHOO新聞

友威科技：公告本公司104年現金增資全體董監放棄認購股數達得認購股數二分之一以上，並洽特定人認購事宜

鉅亨網新聞中心

第二條　第45款

1.事實發生日:104/08/12

2.董監事放棄認購原因:因董監投資策略及財務規劃考量。

3.董監事姓名、放棄認購股數及其占得認購股數之比率:

董事:寶鑫國際投資(股)公司，放棄認購股數596,200股，

占得認購股數比率100%

監察人:兆匯投資有限公司，放棄認購股數14,751 股，

占得認購股數比率100%

4.特定人姓名及其認購股數:以上董監事放棄認購股數部份，洽特定人認購之。

5.其他應敘明事項:無。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/友威科技-公告本公司104年現金增資全體董監放棄認購股數達得認購股數二分之-以上-並洽特定人認購事宜-091009483.html

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