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餐桌上的和風料理本月獨享 博客來

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日本料理是國人最熟悉、也是接受度最高的異國食物，食材隨季節變換不同的搭配，做法簡單、口感清爽、除了傳統手藝還融入西式洋食的創意，讓口感豐富、造型及風味更多元，無論是深黯日本文化的老一輩，還是熱衷偶像的新生代，對日式料理的喜愛都極為投入，讓它成為日常餐桌的變換菜單，也是生活的樂趣。

本書以自家廚房就能做得出來的家常味為主軸，依循道地的料理要義，從日式高湯、基本醬汁等基本功開始，帶領有心習作的讀者循序漸進學習和風料理的做法。

無論家常味或高階變化的各式菜色，包括鍋物、主菜、常備小菜、湯品、到壽司輕食，分門別類，輔以基本製作說明，料理變化，無論自家品嘗或與朋友分享，都能作出最正宗、道地的和風料理，滿足味蕾的不同品味。

食材平實好取得，作法簡單明瞭，並貼心叮嚀食材處理與過程中該注意的細節，讓您清楚掌握要訣，即使是初學也能很快上手。此外還有料理的延伸變化，讓美味再升級，是一本最實用的料理實作書，隨時都可以動手打造家中的幸福餐桌！
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本書特色
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?家常料理全收錄！除了單品風味，更是和風饗宴，滿足不同需求。
博客來網路書店歡迎您?以「自家廚房輕鬆做」為主軸，傳導化繁為簡的手法，讓新手也能達陣。
?圖解料理基本功！無論食材的事前處理、高湯＆醬料，壽司飯糰必備的材料、作法，解說基本功的相關知識，讓每道料理都正確可口。
?料理再升級！簡單變化讓菜色再加分。

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  作者： 簡瑩華    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2016/12/01
• 語言：繁體中文

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餐桌上的和風料理本月獨享

內容來自YAHOO新聞

原民學烘焙 端出小米麵包

中國時報【金穎清、實習記者謝鎂榛╱台北報導】

為提升原住民的就業技能，台北市職能發展學院與台北市原住民族事務委員會合辦「時尚烘焙班」，由專業訓練師教導28名學員製作各式西點、蛋糕和麵包等，為期1個多月的課程結束後，昨天舉行結訓成果展，學員們端出30多道烘焙製品，開心分享學習成果；不少糕點內，還加入原住民喜愛的馬告和小米酒，增添特殊風味。

成果展現場擺放了鳳梨酥、杯子蛋糕、吐司、太陽餅、花蓮薯等30多樣點心，供前來共襄盛舉的學員親友品嘗。台北市職能發展學院副主任陳銘章表示，用原住民特色香料提味的馬告雞湯，在炎熱的夏天喝起來倍感清爽，令他印象深刻；而以小米製作的麵包帶有獨特清香，也讓現場民眾相當驚豔。

台北市職能發展學院服務業群組訓練師趙利華表示，參加學員皆無烘焙經驗，因此課程從認識烘焙食材教起，以較簡單的蛋糕捲、小麵包作為入門實作課程，再逐步進階到變化多樣的歐式麵包。經過240小時的專業訓練，學員共學習近150種烘焙食品，已具備參加烘焙食品丙級證照考試的技能，希望對他們未來就業有所助益。

平常在幼兒園擔任代課老師的王桂君，利用暑假時間來參加課程，才發現烘焙沒有想像中難，她說，在製作過程中不僅激發創意，還增加了自信心。她昨天開心地與朋友分享學習成果，笑說「以後能自己做生日蛋糕送人了！」此外，她也發想，把餅乾、慕斯的製作融入幼兒園教學，讓小朋友體會烘焙的樂趣。

學員莊雅芳則因為先生是麵包師傅，才有了學習做麵包的念頭，而在豐富的課程內容中，也讓她找到另一項興趣「做冰淇淋」。認真學習下，她表示，有決心考取烘焙證照，還計畫未來和先生創業，開間複合式的麵包店。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/原民學烘焙-端出小米麵包-215007329.html

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