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川上文代料理100：向大師學手藝（四冊套書）搶敗 博客來

第1冊：《日式家常料理100：這樣煮，絕對不出錯！》

和食其實很簡單
一起來做好吃又能溫暖人心的「家常味」吧！

本書所介紹的是不必大費周章就能製作的「現代和食」。
找到一個美味的捷徑，用最簡單的材料和作法就能做得好吃。
健康、有品味、讓人懷念的味道。
100道讓人會一做再做的、「現在就想吃的和食」！博客來網路書局博客來網路書店歡迎您

＊一次介紹既懷念又符合時下口味的和食料理
＊附有可剪下使用的「日式綜合調味料 快速參考表」
＊需要什麼，直接用手機就能搜尋！博客來

第2冊：《看圖跟著作 日式小菜：在家就能向大師學手藝！》

從日本媽媽的10大拿手好菜
到營養滿點的肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋、豆腐料理
兼具美味、便利、省錢的和風家常菜69道 一次上桌！

每天都要為端上餐桌的菜單傷腦筋，真是件惱人的事！為了讓讀者能夠做出「好吃」、「簡便」又「省錢」的菜餚，本書介紹了69道日式家常菜。與教科書系列的其他書籍一樣，每道菜平均都附上了20張步驟照片，並搭配詳盡的說明。此外，還有各種小祕訣以及容易失敗、需要特別注意的地方，在料理時非常實用，可適時解決您的困擾。本書中的每一道菜，都以附有事前準備、調理以及擺盤等一連串的料理流程所構成，並在小專欄中針對容易剩下的食材之保存法等，整理了許多在烹調之外必備的知識，希望為您的日常料理工作提高便利性。

雖然料理絕對不會失敗的鐵則就是「忠實的按照食譜一步一步來」，但是熟練之後，可以試著稍加變化、也可以用冰箱中有的食材來取代食譜中原來的材料。有時會想簡單快速的解決一餐，有時也會想下功夫做些手續比較繁複的料理，請依當天的心情來決定要做的菜。

即使像是和風漢堡排或日式煮魚這種基本的菜色，只要參考了這些小秘訣，就會變得比平日所做的更美味。此外，當您覺得「好像還少一道菜」的時候，本書一定也能幫上忙，希望這本《日式小菜教科書》能成為您廚房中的入門指引，請努力作出「讓大家都吃得高興的拿手好菜」吧！

附錄 43個為廚藝加分的知識性專欄╳5個新手必知的基礎知識

第3冊：《看圖跟著作魚料理 : 在家就能向大師學手藝！》

最好讀的
魚料理教科書
透過豐富的步驟照片，讓你零失敗！

博客來網路書店透過這本書化身魚料理達人！

四方被大海所包圍的日本，魚類從過去對於日本人來說，就是身邊不可或缺的食材，而各式美味的食用方式也多不勝數。本書以基本料理為中心，刊載了和式、西式、亞洲料理等各式各樣的食譜，可以為讀者在家中容易顯得毫無新意的魚料理，搭配出各種豐富變化。

做好放起來也不錯，一些醬油醃製或想與親朋好友聚餐的鮭魚chanchan燒等，在各種場合都沒派上用場的食譜也整理於本書中。並且收錄了意外不為人所知的步驟、零失敗的小祕訣或再加一點工夫就會明顯變得更美味的祕訣等。

魚類的基本處理方式也以照片依序詳細說明，從購買一整條魚來處理開始看起，如何？

學習菜刀微妙的使用方式等，若能因此而學會魚的處理方式，應該就能更靠近料理達人一步。不擅長魚類料理的人，若也能自己親自料理的話，想必也能感受到截然不同的美妙滋味吧。

除了基本的魚類外，也有各式各樣的貝類、蟹類、章魚或泥鰍等稀有魚類的處理方式，並且網羅了魚類各部位、處理重點以及須注意之處、產季、分辨方式等各種有關魚類的周邊知識。

相同的料理也會因為烹調魚類的不同而有不一樣的味道，而且燒烤程度的多寡以及燉煮程度等，也會出現不同的味道。請以不同魚類或不同產季的魚介類來嘗試各式食譜，找出自己的口味。

第4冊：《看圖跟著作 湯品與燉肉：在家就能向大師學手藝！》

全球12國 103道新手煮婦也能學會的異國風湯品食譜！
超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學
26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進
22款全球代表性湯品巡禮

湯品才不是食材的大雜燴！湯是營養的寶庫

湯品雖然不如主菜那麼搶眼，但卻是一餐中不可或缺的料理。以蔬菜與肉類燉煮的簡單湯品，只要再勾芡或用果汁機打勻，便能變化出各種不同的滋味——這正是湯品的魅力之一。
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湯品也充滿了營養。用燙或蒸等方法料理時，食材中的維他命和礦物質很容易流失；但是只要煮成湯，便能將養分完全保留在湯汁中。此外，利用各種不同食材熬煮而成的湯品，含有豐富的營養素，方便消化與吸收，最適合身體不適的時候食用。例如韓國料理中著名的人蔘雞湯或韓式海帶芽湯，自古以來就被當作婦女產後調養身體的補品。

凝聚了世界各民族智慧的湯品

據說湯品的起源，是將硬得無法食用的麵包與蔬菜一起燉煮成的粥狀料理。而與當地的風土民情結合、用各種食材慢慢熬煮而成的家庭湯品，也就此在各地誕生、茁壯。例如使用大量香辛料的「印度蔬菜湯」、埃及家庭餐桌上不可或缺的，將埃及國王菜搗碎製成的「埃及國王菜湯」，以及保留了火焰菜的鮮紅色彩的「羅宋湯」等等，各種湯品的色彩和食材，可謂變化萬千。

同一時間，誕生於歐洲上流階級的餐桌上的，則是將高湯極力處理得澄澈透明的清湯，以及將馬鈴薯等澱粉類植物過篩後製成的濃湯等精緻湯品。

當然也別忘了日本的湯品。日本的湯品中，也包括了具有各地特色的家常湯，以及筵席料理中不斷進化的精緻湯品。

無論是世界各地的湯品或日本的湯品，回溯其源頭，其實都是「我家的味道」。湯品，正是融入了當地民族智慧的傳統料理。
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  作者： 川上文代    新功能介紹
• 譯者：黃薇嬪,林芸蔓,卓惠娟,王俞惠,許郁文,賴庭筠,周若珍
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/03
• 語言：繁體中文

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川上文代料理100：向大師學手藝（四冊套書）搶敗

內容來自YAHOO新聞

原民特考 應試情形良好

公務人員特種考試原住民族考試，十三日分別於臺北、南投、屏東、花蓮及臺東等五考區同步舉行第二日試程，花蓮考區設於花崗國中，第一節應考人數341人，到考人數183人，缺考人數158人，平均到考率53.67%。

典試委員浦忠成、監試委員尹祚芊在縣府人事處長王偉曦、原住民行政處代理處長陳建村、花崗國中校長林東興及試務人員的陪同下巡視考場，視察試務流程，並感謝花蓮試務中心同仁的付出，整體應試情形良好。

根據花蓮試務中心統計，上午第一節原住民族三等考試應考人數140人，到考人數56人，缺考人數84人，到考率40%，四等考試應考人數201人，到考人數127人，缺考人數74人，到考率63.18%。

花蓮考區典試委員浦忠成、監試委員尹祚芊在縣府人事處長王偉曦及花崗國中校長林東興陪同下巡視考場，並前往試務中心慰勉試務人員辛勞，感謝同仁維持安靜舒適的應試環境，也預祝考生金榜題名。

縣府人事處提醒考生，應考人可以在每節考試結束後向監場人員索取該節考畢試題，測驗式試題答案將於九月十四日在考選部全球資訊網公布。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/原民特考-應試情形良好-160000461.html

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