新手的魚料理筆記 煎煮炸烤蒸：使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！年中慶
博客來
不論是什麼樣的料理方式，都可以輕鬆學會！
相信大家都知道，吃魚好處多，但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理，歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩、油煙味太重……等等，烹調魚類真的有這麼繁瑣嗎？現在就讓料理研究家．高窪美穗子老師帶領著您，一起愉快料理魚類吧！
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使用最基礎的五個烹調法：煎、煮、炸、烤、蒸，完成最美味的佳餚，不論是蝦×鯛×柑橘類爽口涼拌魚沙拉、香味濃郁的鮭魚與菠菜味噌風味起司焗烤、家常的蝦仁快炒豌豆或是美味的梅汁秋刀魚……等等，各式各樣的魚料理都可以做得出來，不再為魚困擾！
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文末附贈魚類圖鑑，讓製作料理更加開心★
使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！
本書特色
1. 只要３步驟就可輕鬆完成！簡單卻不失精緻的魚類料理
◎鮪魚與酪梨的塔塔(Tartar)風
鮪魚與酪梨這對最佳拍檔(Best Combi)製作成塔塔(Tartar)風。
這道料理乍見之下似乎很難製作，但製作方法卻超簡單！大力推薦這一道！
◎鰹魚半敲燒 香味醬汁
味道鮮美的鰹魚搭配香味蔬菜相當對味。
口味清淡的初鰹無須贅言，飽滿肥美的回頭鰹也請品嚐看看。
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2. 善加利用食用前的準備與醬汁調理技巧，
就能毫無壓力輕鬆地製作出一道道美味的料理
◎烏賊燉煮番茄
烏賊用文火燉煮可製做成柔軟脆嫩的口感是祕訣所在。
加入烏賊腸子的番茄醬味道香濃，搭配美酒也非常適合。
◎鮭魚與菠菜的味噌風味起司燒烤
燒烤適中的起司與味噌的香味令人垂涎三尺！
剛出爐香噴噴的滋味，請趁熱品嚐！
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3. 告別醃泡汁食譜，利用一般的「魚片」就可千變萬化，自由自在！
◎鮭魚的柚庵燒
柚庵地調味醬不僅是魚類，也可醃漬肉類，是一道萬用醬汁。
簡單的配方，應用範圍卻相當廣泛，熟練後請列入食譜清單中吧。
◎鯛魚搭配小番茄奶油風味蒸烤
清爽的鯛魚搭配濃郁的奶油風味與蔬菜鮮美味道，蒸烤而成的一道料理。
用一個油炸鍋就可輕鬆搞定，按一個讚！
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4. 魚類 × 蔬菜大快朵頤！貪得無厭、多多益善的健康食譜
◎鮭魚井然有序的燒烤風味
博客來總而言之，充分攝取魚肉及蔬菜有益身體健康，又能滿足口腹之欲的各式食譜。 透過蒸烤也可增加蔬菜的香甜味。
◎鰈魚淋上豐富多樣的蔬菜與甜醋勾芡
蔬菜豐富多樣、營養也足夠的甜醋勾芡，飽足感滿分！
除了鰈魚外，用其他白肉魚類料理的話，美味也不遑多讓。
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5. 搶先嚐鮮！家常必吃☆質樸美味魚類料理博客來網路書店
◎秋刀魚的蒲燒風味
秋刀魚淋上含有蜂蜜的甜辣醬汁燒烤，顏色光澤亮麗。在淋上醬汁之前再稍費一點工夫使異味消失的話，將會更加美味可口。
◎日本竹莢魚淋甜醋勾芡
簡單嫩煎的竹莢魚，淋上高湯芳香的甜醋勾芡，讓人深度品嚐了這道佳餚美味！
百吃不厭的美味是其魅力所在。
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6. 「在家小酌」也非常適合！可迅速上菜的魚貝類下酒菜
◎蝦仁搭配馬鈴薯起司醬焗烤
心血來潮就可馬上動手製作的簡單焗烤風味菜單。不需白醋，只要用切碎的起司拌酒和牛奶拌勻後再盛上去即OK。
◎秋刀魚的香草燒烤
將普通的秋刀魚鹽燒改成西式燒烤。香草依喜好添加，飄出香味的橄欖油聞起來非常美味。
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更多魚料理收錄在其中，快點來親手做做看吧！★
博客來
- 作者： 高漥美穗子 新功能介紹
- 譯者：余明村,高詹燦
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2016/02/02
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
又傳菸商設廠 孫越籲毛治國速禁止
【台灣醒報記者鄭宇晴台北報導】「台灣要成為菸草業的金三角了嗎？」終身義工孫越用沙啞的嗓子，拜託行政院長毛治國禁止任何菸商在台設廠。董氏基金會執行長姚思遠亦表示，自從政府於7月中旬核准日本傑太菸商在台南設廠後，現今又傳出核准台資「萬利菸草」公司在屏東設廠，呼籲政府不要再違反國際公約，提供誘因或協助菸商設廠。
「士可忍，孰不可忍！」菸齡有37年、現已戒菸31年、84歲的董氏基金會義工孫越，不久前才因慢性阻塞性肺病引發的發燒症狀送急診，住院兩週後出院，在聽聞政府不但核准日本傑太菸商在台南設廠，現又核准台資菸商在屏東設廠，13日拖著虛弱的身體現身董氏基金會記者會，向毛治國公開請託，勿讓任何菸商在台灣設廠。
「台灣病了，為了讓菸商在台置產，竟罔顧人民健康。」他在被問及身體狀況時表示，「我的肺已經沒有功能了，但我的身體狀況是小事，希望大家不要模糊焦點。」
「國外菸商沒辦法在其他地區無法立足，是因香港、澳門及其他東南亞國家都不准設置菸廠。」董氏基金會執行長姚思遠痛批，政府讓日本菸商在台南設廠明顯違反了「外國人投資條例」中，對國民健康有不利影響之事業，應「禁止」外國人投資。
此外，也違反了我國10年前簽署的「菸草管制框架公約」，各國對菸品的建立和發展不得提供誘因與協助一項，「希望政府不要再核准任何菸商來台設廠」。
消費者文教基金會副董事長游開雄亦指出，有民眾祕密檢舉高雄市將設置新菸廠，「我們查詢到登記在高雄的『萬利菸草』公司，發現他們事先登記為『菸草整理業』，等財政部核准設立許可後，再變更營業項目增加『菸製業』，並將在屏東農業生技園區設置菸廠，這是掩人耳目的手法。」
游開雄表示，2年前大陸菸廠整併，許多中小型菸廠出走尋找據點，因台灣無完整菸害防治政策，又對製菸業獎勵、補助和減稅，導致菸商設廠接二連三提出申請。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/又傳菸商設廠-孫越籲政府速禁止-062126304.html
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