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印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！隱藏版 博客來

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3香料：薑黃、辣椒、芫荽
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3步驟：切、炒、煮
＝32道超美味正統咖哩料理

● 全彩料理圖，讓你不錯過關火時機，所有步驟一目瞭然！
博客來書店● 以各種不同香料分類，想吃的、想做的絕不錯過！
博客來網路書店歡迎您● 徹底解說香料使用法及步驟，輕鬆上手無負擔！

【基本香料】薑黃、辣椒、芫荽＝加色、加辣、加香。
三種最常在印度料理中使用的香料，加在一起形成絕妙的平衡。

再加入以下香料，香氣風味更加倍，是做出進階版豪華咖哩的祕訣！
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【提味香料】孜然籽、豆蔻、丁香、肉桂。未經加工的原始香料，讓香料咖哩的範圍更廣闊。

【點綴香料】新鮮蔬菜或香氣強烈的香草都可為單調或太膩的咖哩調味，味道恰到好處又有深度！

【基本香料】→進階【提味香料】→再進階【點綴香料】，從基本菜式到變化創意料理，讓你一步步變身咖哩高手！

博客來日本亞馬遜書店★★★★★好評：

超簡單易懂！像是觀察炒洋蔥時的顏色變化這點，很容易了解！作者在書中專欄的文章也很棒！

「各位認為做香料咖哩最重要的是什麼呢？香料的配方或比例？洋蔥的炒法？食材的選取或煮法？這些缺一不可，不過最重要的是，掌握節奏一口氣完成。只要將平底鍋放上瓦斯爐，就要一鼓作氣毫不猶豫地做完。因此，得事先做好「切」食材、計量香料等準備工作。進入「炒」、「煮」的步驟，就要拿捏合度。尤其是加熱時水分的掌握，是影響成品味道的關鍵。炒洋蔥時必須徹底地將水分去除。煮的時候以小火煮沸使之入味也很重要。請以做出不馬虎，充滿特色的咖哩為目標。?～水野仁輔


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  作者： 水野仁輔    新功能介紹
• 譯者：林盛月
• 出版社：積木    新功能介紹
• 出版日期：2014/04/03
• 語言：繁體中文

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印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！隱藏版

內容來自YAHOO新聞

取消血清監測遭質疑 疾管署澄清

（中央社記者龍珮寧台北14日電）外界關注登革熱疫情，衛生福利部疾病管制署副署長莊人祥今天表示，民國98到100年間，曾有擴大採檢效益評估，78％通報資料來自擴大採檢，結果採檢陽性率僅1.95％，非常低。

他說，分析醫院通報個案，檢驗陽性率接近40％。相較之下，擴大檢驗沒特別優勢。

媒體報導，台南市登革熱疫情不樂觀，台灣大學流行病與預防醫學研究所教授金傳春說，疾管署今年停止「血清監測」極不智。

不過，世界衛生組織說，阻斷登革熱傳播最根本的方法是落實病媒蚊孳生源清除工作，確定病例接觸者採檢僅是疫情調查一部分。

疾管署雖取消「無症狀接觸者之採血檢驗」，地方政府衛生局對確定病例的相關接觸者仍會衛教及健康監視，接觸者如後續出現疑似症狀，應儘速就醫或到衛生所抽血檢驗。1040814

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/取消血清監測遭質疑-疾管署澄清-103904169.html

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