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淡．究味：日本禪寺典座的精進料理極品商品 博客來

博客來網路書店歡迎您>博客來網路書局淡食，才是究極的美味博客來網路書店淡食不是薄味、不夠味、沒有味道
而是尊重季節、天地，還給食材最本然的味道

讓吃，從此成為回歸自然的方便法門。

精進料理，不只是日本人對素食料理的美稱，更蘊藏了感恩天地萬物餵養的心情。宗哲和尚以多年的禪堂生活經驗，以及擔任禪寺典座（禪寺大廚）十餘年的深切體悟，將禪寺中視「一滴水也是佛的生命」的佛法精神，徹底發揮在料理中。他以體貼的心對待每一種食材，不只充分發揮博客來食材本身的自然原味，更要讓人在享用料理時，感受食物裡滿盛的生命力。

全書透過「用盡竹筍的每一部分」、「活在茶懷石料理的禪心」、「烏龍麵和禪僧」、「納豆拯救了貧寒的雙親」、「淡味才是真味」、「防癌、長壽與精進料理」、「蕗薹的人生的況味」、「秋收與冬藏的滋味」……等四十五篇散文，娓娓道出淡．究味——淡食才是究極美味的飲食精神。

＊隨書附有：禪寺典座的17道精進料理作法
●豆腐皮的茶巾壽司 ●芳飯 ●素文蛤料理 ●加料烏龍麵 ●香菇排餐 ●加役飯 ●白蘭地煮黑豆 ●納豆鹹稀飯 ●蘿蔔粥 ●洋風味噌湯 ●核桃豆腐 ●素菜麵 ●宗哲流的一口雞排 ●蕗薹的醬油漬 ●山椒葉壽司醋飯 ●薄片白蘿蔔的當座漬 ●芝麻涼拌白蘿蔔

【原書名：禪食慢味——宗哲和尚的精進料理】

作者簡介

藤井宗哲

一九四一年出生出生於大阪。京都佛教大學退休後，曾在埼玉縣臨濟宗平林寺、和歌山縣興國寺、鎌倉建長寺等道場修行，擔任禪寺典座十餘年，也曾擔任《古典落語》、《三遊亭丹朝全集》編輯。他認為，飲食也是傳遞佛法的一種方式，因而開設「禪味會」精進料理烹飪教室。著有《食印心》、《精進料理辭典》、《宗哲和尚的時興精進料理》等書。

博客來書店譯者簡介

劉雅婷

輔大日文系、宗教系畢，日本筑波大學哲學思想研究碩士、博士課程修習。留日期間，同窗日籍友人多為寺院出身，故得以藉此瞭解日本寺院風情；親身體驗過高野山寺院的新年生活，也參加過宗教之旅日本「修驗道」的行腳迴峰修行，遊歷過京都、鎌倉各大寺院。

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  作者： 藤井宗哲    新功能介紹
• 譯者：劉雅婷
• 出版社：橡實文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/05/31
• 語言：繁體中文

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淡．究味：日本禪寺典座的精進料理極品商品

內容來自YAHOO新聞

只做這個就夠了！讓你輕鬆返老還童的零難度運動

【早安健康／徐右祐整理】雖然知道運動好，但是到了一定歲數，膝蓋痛、腰痛等小毛病，讓許多看似簡單的運動變得難上加難。

日本抗老化醫療先驅滿尾正醫師，在《60而健。60歲以上的人，身體如何仍強健？》一書中指出，維持並提升骨骼及肌肉功能是每個人必做的功課，尤其隨著年齡增長，肌肉會出現明顯衰退，若以運動維持及強化肌力，可以大幅提升免疫力。如果你也想運動卻因為體力無法負荷而無從開始，不妨嘗試滿尾正醫師提供的四種無負擔運動，現在就跟著做做看吧！

「大步快走」的驚人回春效果

透過走路可以強健下半身肌肉，持續進行快走運動不只能減重，對於培養肌肉耐久度和改善身體狀況都會有明顯的效果。但若是運動新手，請以輕鬆愉悅的感覺持續運動，否則太喘不但傷身也難以養成快走習慣。

快走運動可排除活性氧，因此提高心肺功能和肺部呼吸功能，一旦提升了心肺功能，就會有大量血液被運送至全身細胞和器官，讓豐富的氧氣、養分和賀爾蒙順暢的運送至身體每個角落。

除此之外，走路也有抒解肌肉或血管緊張的效果，藉由變柔軟的血管，就能有穩定的血壓。不常走路，血液循環會變差，腦部的血流也會變差，慢慢地腦功能就會衰退，讓腦部開始老化。當沒有大步快走的日子，也要出門走走，因為就算只是慢慢散步，也能提升記憶力和注意力。

【快走訣竅】

＞走的時候有點喘，但會保持笑容
＞運動五分鐘會流汗
＞過了十分鐘，覺得小腿筋或大腿後側有點緊痛

「不會胖」、「不衰老」的走路方法

視線注視正前方，看著前方20公尺的事物。

培養「小腿力」讓血液循環順暢

除了大步快走外，單腳站立也是強化下肢肌肉的有效訓練。左右腳各單腳站立一分鐘，若上抬的腳著地或身體搖晃時，就停止訓練，下次再嘗試。無法安穩站立30秒的人，不僅腰大肌、腹肌、背肌等肌肉的力量較弱，連小腿肌都非常虛弱。

小腿可以說是人體的「第二個心臟」，小腿就像幫浦一樣，將容易滯留在雙腿和腰部的血液送回心臟。當小腿肌力虛弱的時候，為了讓血液循環，心臟的工作量就會增加，不只對心臟造成龐大的負擔，連承受壓力的血管也會受損。另外，血液循環惡化也會讓大腦血液不足，罹患失智症的風險將會大幅提高。

努力提升小腿肌力＝「第二個心臟」

每週三－四天，想到就能做（要選擇搖晃時可支撐的安全地方做喔！）

「腳」的簡易肌力訓練

每週三－四次，早晨或睡前做

促進血流循環伸展操

每週三－四次，起床時或沐浴後、睡前做

【延伸閱讀】

每天「踏步1分鐘+休息30秒」，1週後血管年輕9歲

資料來源：《60而健。60歲以上的人，身體如何仍強健？》
作者：滿尾正
出版：天下雜誌

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/只做這個就夠了-讓你輕鬆返老還童的零難度運動-035545044.html

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