我的家常日本料理課非買不可
博客來
日本料理的精緻優雅、以及清新爽口的風味，向來深受國人的喜愛，無論頂級的懷石套餐、各種簡餐、或和果子，大家都耳熟能詳。而日式的家常料理，在去除繁文縟節的約束之外，呈現的是質樸的溫馨，而且簡單易做，從香氣撲鼻的烤魚、爽口的蔬菜、柔軟的玉子燒，到暖人心脾的味噌湯，都是既家常又好吃的餐食內容。
日本料理最受推崇的優點，就是對健康的助益。由於它的主要食材是魚蝦貝博客來書店類、與新鮮的當季蔬菜，魚類含有多種必須胺基酸與Omaga-3脂肪酸，蔬菜則具有豐富的維他命與纖維素。烹調方式則以烤和煮為主，調味偏向清淡爽口，比起大火快炒的中菜更少油脂，對改善肥胖、高血壓等各種文明病也很有幫助。書中共有100道簡易的家常料理，配菜的種類包括煮物、烤物、蒸物、炸物、小菜、湯品&鍋物。用於日常餐點中，不僅能變化口味，更因使用的鍋具與中菜相彷，烹調上也很方便。另外本書還收錄了22道麵類&飯類，只要煮一碗就能搞定一餐，很適合單身在外居住的讀者、與忙碌的職業婦女。想吃日本料理不一定要出門，只要親手做，就能即時享用！本書特色● 全書收錄100道最受歡迎的家常日本料理，口味不重複。包括：(1) 煮物：馬鈴薯燉肉、筑前煮、薑燒豬肉、日式漢堡排……
(2) 烤物、蒸物：鹽烤秋刀魚、照燒雞腿、茶碗蒸、黃金山藥球……
(3) 炸物：日式炸豆腐、鮪魚可樂餅、唐揚炸雞、金黃脆薯……
(4) 汁物&鍋物：土瓶蒸、豬肉味噌湯、壽喜燒、石狩鍋……
(5) 麵類&飯類：親子丼、海鮮拉麵、花卷壽司、野菇蒸飯……
(6) 小菜&點心：柴魚昆布佃煮、玉子燒、鮪魚煎餃、大阪燒……博客來博客來網路書局● 所有日本料理的特色工具、食材、調味料均有詳盡說明，食譜並附有上百張步驟圖片，即使是料理新手也可以按圖操作、輕鬆完成。博客來網路書店● 附加介紹多種日式高湯&醬料、壽司醋飯&壽司料等，讓您更了解日本料理的製作內容。博客來網路書店歡迎您作者簡介簡瑩華現任/
萬華社區大學? 和風料理老師
大同社區大學? 日本飲食文化與日本料理老師
救國團台北市勵學教室、內湖社教中心? 日本料理老師
救國團新北市雙和、三重社教中心? 日本料理老師證照/
中餐烹調葷素食丙級技術士證
烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證
調酒丙級技術士證
博客來
- 作者： 簡瑩華 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2011/06/10
- 語言：繁體中文
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我的家常日本料理課非買不可
內容來自YAHOO新聞
只要心臟還在跳動，就不捨棄工作崗位的愛滋病「守門玫瑰」
48歲的劉征出任河南省鄭州市疾控中心性病愛滋病預防控制科科長11年，勤奮努力工作，被譽為中原愛防戰線的「守門玫瑰」。
2013年3月的一天，連續幾天熬夜加班後，又一早上班的劉征，臉色疲憊，胸口憋悶疼痛不己，她的臉色沒了血色。劉征突發心肌梗塞大面積堵塞，同事把她送到鄭州大學附屬鄭州中心醫院搶救。劉征從死亡線上撿回了性命。
同事陳彥哲、喬丹說，劉征幹起工作不要命！
幹起工作不要命！
多年與愛滋病人打交道艱難，加班熬夜，成為劉征工作的常態。2004年，鄭州市疾控中心性病愛滋病預防控制科成立，劉征成為第一任科長。當時劉征的心裡很糾結。
劉征說，一位小夥感染愛滋病後淚如雨下的哭訴，當時我就覺得特別特別的悲哀，認識到自己肩上的擔子很重，不能輕言放棄。
不久接到了在鄭州市建立男男性接觸人群國家級監測哨點的任務。但如何找到男男性接觸人群，成為劉征和團隊成員遇到的第一個難題。
肩上擔子很重，不能輕言放棄
大海撈針時，她聯繫到了第一位男同性戀，並贏得了他的信任。隨後「順藤摸瓜」，找到了一個男男同性戀經常活動的酒吧，有了一個可以開展愛滋病防治監測的定點場所。
從此，劉征每週有幾天在白天完成正常工作後，夜晚帶領團隊人員到酒吧、浴池，接觸愛滋病高危人群，瞭解他們的想法，觀察他們的行為，強化具有針對性的干預措施。
2010年12月1日，在劉征宣導下，河南省首家專注愛滋病諮詢、干預的「攜手園．關愛之家」成立，開始利用網站、QQ群、知情人介紹、社區小組干預等方式，為諮詢者提供專業幫助。
只要心臟在跳動，就不捨棄愛滋病防控
「人生苦短，只要心臟在跳動，就不捨棄愛滋病防控第一線！」劉征說。2013年底，她第四次參加競爭上崗並成功連任性病愛滋病預防控制所所長。
這是在一個特殊場所進行的一次高危人群血樣檢測。現場燈光昏暗，很難看清被檢測者的血管。劉征在為一名檢測者取血時，針頭一下子跳出來，紮到了劉征的手上。被檢測者最終被確認為HIV初篩陽性，劉征因此遭受了「驟然一擊」。
家人勸劉征別幹這些工作了，但劉征沒有退縮，強忍住阻斷藥物的劇烈反應，繼續工作。
她開始了更高頻次和密度的諮詢、檢測和培訓工作，並與清華大學合作，打造加強愛滋病防護意識的平台。
創新愛滋病宣傳教育
鄭州市內1500多輛公車80多條主要線路上安裝1700餘個移動電視終端、組織編排愛滋病微電影《生死問答》，將愛滋病隱秘的諮詢環節以電影形式表現出來……通過創新愛滋病宣傳教育方式，使得愛滋病防治知識傳播速度更快，宣傳效果更好。
11年來，劉征冒著風險深入愛滋病感染者和高危人群聚集地，走進勞教所、戒毒所、收容所，開展監測、檢測；走進學校、走進工廠、走進社區，開展健康教育宣傳培訓，面對面服務於不同人群，也收穫了各種不同的朋友。
看起來很「傻」的工作方式
很多人覺得劉征有點傻，因為她是女性，下場所搞男男同性戀愛滋病宣傳、檢測，難度大風險高。但正是這種看起來很「傻」的工作方式，幫助劉征和她的團隊探索出了鄭州市男男同性戀人群愛滋病陽性感染者管理干預的新模式，贏得了愛滋病國際治療宣導聯盟的肯定。
鄭州市疾控中心主任王松強說，11年來，劉征在愛滋病科研、教學前沿拼搏，她和她的團隊參與的國家參比實驗室《全國主要HIV毒株的基因變異金額流行特徵研究及資料庫建立專案》獲得了國家科技進步二等獎，《ZZCDC數位化實驗室資訊管理系統研究專案》獲得河南省科技進步二等獎……
2004年以來，河南省開展了男同性戀人群的愛滋病干預檢測工作。到目前，鄭州市已成立了三個男男同性戀社區小組，擔負著鄭州市男男同性戀人群的宣傳、諮詢、干預等工作，同時為這一人群提供更多的檢測、診療和治療教育等。受到了聯合國愛滋病聯合規劃署和國家疾病預防控制中心性愛中心政策與社會學研究室專家的關注。
一個人力量有限，要做好一項事業，必須帶動一批人
劉征說，一個人的力量是有限的，要做好一項事業，必須帶動一批人，尤其是年輕人，共同參與。
因此，她不僅在日常工作中勤於帶教指導，還擔任「碩導」職務。她現在是武漢科技大學公共衛生學院和鄭州大學公共衛生學院的碩士研究生導師，帶教的第一批碩士研究生已成為性病愛滋病預防控制的新生力量。
「劉所長的親和力、向心力，讓我來了就不願走，想在這兒幹點事。」劉征科室的新員工單琳琳說。
單琳琳去年畢業於武漢科技大學公共衛生學院。目前她開始獨立承擔一項男男同性戀高危人群的訪談專案研究。在單琳琳看來，自己之所以能夠這麼快就「入門」，與劉征的苦心指導分不開。在跟著劉征下娛樂場所、去基層的過程中，單琳琳迅速在劉征言傳身教下掌握了與愛滋病患者以及高危人群的溝通技巧，也對愛滋病防治工作樹立了信心。
在劉征一手帶教下成長起來的年輕人不止單琳琳，她有一個充滿生機和活力的未來團隊。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/只要心臟還在跳動-就不捨棄工作崗位的愛滋病-守門玫瑰-013000089.html
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