博客來網路書店推薦介紹

御椀與煮物線上優惠 博客來

在白嫩的芝麻豆腐上點綴著鮮紅的番茄與嫩綠的芥末，
將雕刻成櫻花花瓣形狀的白蘿蔔塞入櫻花糝薯裡增添季節感……
吃日本料理時除了品嚐御(木宛)與煮物的食材美味之外，
色彩鮮豔的精緻擺盤也是視覺上的一大享受！

本書是由講究食材與傳統技法的日本會席料理餐廳「京料理 橫井」的店長橫井 清，傳授該店的招牌菜色御(木宛)以及煮物。所謂「御(木宛)」就是日本料理中的湯品博客來網路書店歡迎您，而「煮物」則是燉煮料理。

博客來本書共分為御(木宛)與煮物兩大部分，分別介紹多道經典老菜與加入了橫井主廚巧思的嶄新菜餚。「御(木宛)」方面詳述湯品風味的最主要來源------一次高湯、昆布高湯、素高湯、雞骨高湯這4種最常用於日本料理的高湯熬製法，並介紹「主湯料」中常出現的葛粉豆腐與糝薯的作法。「煮物」方面則介紹出現在會席料理中的各式煮物，以及在會席料理中取代煮物的土瓶蒸、茶碗蒸之作法，與可應用在各種場合博客來網路書局的大缽煮物料理。

橫井主廚除了著重於發揮食材的原味，同時還兼顧料理在視覺上的精緻美觀。因此在調味方式、高湯熬煮，以及季節感的呈現方面都下足了苦心。書中除了有料理完成後的精美圖片可供參考，橫井主廚還詳盡地傳博客來書店授每一道料理製作時的重點、食材的處理方式，以及完整的製作步驟，相信對於日本料理的專業廚師來說，不論是在精進自己的手藝方面，或是提供構思新菜色的參考上，都可說是一本超實用的參考書籍。

博客來網路書店作者簡介

橫井 清

1947年出生於日本滋賀縣。國中畢業後，在大阪、金澤、京都、和歌山、長野、東京等地學習廚藝，37歲時獨立開業。目前是位在東京淺草的「京料理 橫井」的店長，提供品質精良的日本料理，並擁有許多的支持者。於2005年獲頒東京名匠獎（江戶名工獎）。除了擔任調理師專門學校的特別講師外，並積極到日本各地進行演講、烹飪指導等活動外，也是電視節目的常客。現任關西調理師親鱗會會長，並兼任日本料理研究會師範等眾多公職，為業界的發展貢獻心力。

博客來

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 橫井清    新功能介紹
• 譯者：王美娟
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2013/01/28
• 語言：繁體中文

波浪理論解析-以台灣股市為例 (增訂版)		勝算指標
《交易大師》操盤密碼：專為從事金融交易人士撰寫的工具書		傻瓜投資勝經
2005交易指標技術八大門派		股市飆題材魔法書：教你挑選強勢股

商品訊息功能:

江湖行（中）		覺醒，在愛裡
呼蘭河傳		請勿對號入座
金色的憂鬱		朱雀

御椀與煮物線上優惠

內容來自YAHOO新聞

口足畫家聯展 鼓舞身障者勇敢活下去

花蓮三名身障者周有成、金根鴻、簡慶東，都因遭逢意外事故，導致癱瘓、截肢，慈濟志工顏惠美邀請臺灣知名口足畫家謝坤山，以及花蓮在地的一群愛心藝術家，義務指導繪畫技巧，十多年來的陪伴，如今開花結果，三人都成為口足畫家，並舉行聯合畫展，他們都以自己的生命故事，鼓勵身障朋友與燒燙傷患者一定要勇敢活下去。(劉敏娟報導)

花蓮慈濟醫院在大愛樓一樓門診區長廊為三位口足畫家舉辦聯合畫展，慈濟院長高瑞和到場為三位畫家加油打氣。幕後重要推手、慈濟志工顏惠美說：「要特別感恩高院長，當時我提出舉行畫展的構想，院長馬上就答應。回想當年他們三人以前住在我們病房時，曾經意志非常消沉，甚至不知道能不能活過明天？我們一直想激發他們的生存意志，我打電話給謝坤山老師，問他願不願意來花蓮教肢體障礙朋友？剛開始有五位朋友要咬住筆是非常不容易的，因為一咬筆，唾液馬上就流出來了，我們看起來是蠻心酸的，但還是不斷鼓勵他們說：沒關係，當年謝坤山老師也是這樣的，結果他們真的咬住了！但是第一筆畫也是非常不簡單的！」

在慈濟志工一路陪伴下，周有成、金根鴻、簡慶東三人都畫出了自己的精彩作品，周有成目前也成為教導其他身障朋友的老師，他表示：「在我的心念裡面，是別人能我也能，我希望其他身障朋友要勇敢走出來，我要跟他們說：要做個好手好腳的人，就是要走好路，做好事。」

30多歲的金根鴻除了畫靜物外，也會出門寫生、畫風景、而家人、動物都是他的題材，他也提到咬筆和調色是最困難之處，創作歷程最感恩的是顏惠美師姐：「要感謝的人很多，但最感謝的是顏師姐，如果沒有她請來謝坤山老師教我們學畫，我也沒辦法畫的這麼好，中間遇到許多瓶頸，曾經停頓了蠻久的時間，這一兩年才繼續創作，才有更好的成績。」

12年前因為高壓電而失去雙手與左小腿的簡慶東，他的畫作筆觸有力，色彩非常豐富，能表現技巧頗佳的明暗層次。他特別以自身燒燙傷經驗鼓勵八里氣爆受災者。：「因為我的胸口也是燒燙傷，燒燙傷真的很不好過，我一天本來要換藥6次，每天都叫痛，但是痛還是要清理，不叫沒辦法發洩心情，真的會受不了，加油啦，意志力要強，還有後面的路要走！」

三位口足畫家勇敢分享自己的生命歷程，場面非常溫馨感人，說到傷心處，眾人跟著流下眼淚。院長高瑞和期望民眾來觀賞畫展，為生命勇者發出喝采。(攝影：劉敏娟)

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/口足畫家聯展-鼓舞身障者勇敢活下去-035758774.html

御椀與煮物線上優惠推薦，御椀與煮物線上優惠討論，御椀與煮物線上優惠比較評比，御椀與煮物線上優惠開箱文，御椀與煮物線上優惠部落客
御椀與煮物線上優惠那裡買，御椀與煮物線上優惠價格，御椀與煮物線上優惠特賣會，御椀與煮物線上優惠評比，御椀與煮物線上優惠部落客 推薦

 

御椀與煮物線上優惠